копчение

копти́ть (koptítʹ) +‎ -е́ние (-énije)

• IPA^(key): [kɐpˈt͡ɕenʲɪje]

копче́ние • (kopčénije) n inan (genitive копче́ния, nominative plural копче́ния, genitive plural копче́ний)

1. smoking (food preservation or cooking method)
   • 1952, “Рыба. Копчение рыбы”, in Книга о вкусной и здоровой пище, Москва: Пищепромиздат; English translation from The Book of Tasty and Healthy Food, (Please provide a date or year):

     Холо́дное копче́ние ры́бы продолжа́ется до 5 су́ток при температу́ре ды́ма не вы́ше 40°, а горя́чее копче́ние — до 5 часо́в при температу́ре ды́ма 90—100°.

     Xolódnoje kopčénije rýby prodolžájetsja do 5 sútok pri temperatúre dýma ne výše 40°, a gorjáčeje kopčénije — do 5 časóv pri temperatúre dýma 90—100°.

     (please add an English translation of this quotation)

• копти́ть impf (koptítʹ)