élevage à façon

Composé de élevage et de à façon.

élevage à façon \ɛl.va.ʒ‿a fa.sɔ̃\ masculin

1. (Agriculture) Mise en pension d'animaux domestiques chez un autre éleveur (le façonneur) que l’éleveur-naisseur, ou pour le compte d’un donneur d’ordre, firme commerciale ou industrielle, dans le but de les engraisser.
   • Les progrès nous enserrent dans leur étau commercial chaque année, de plus en plus ; l'intégration se fait contre nous sans susciter notre adaptation ni même nos protestations. […] ; aujourd'hui des milliers de poussins, des centaines de porcs sont élevés en dehors de l'agriculture proprement dite ; la fabrication à la ferme ou en coopérative des aliments aurait empêché ou tout au moins restreint la puissance de ces grosses usines pour lesquelles nous faisons maintenant l’élevage à façon, ou qui gardent autrement la grosse part du profit. — (M. Visart de Bocarmé, Le marché commun de l'agriculture, séance du 12 octobre 1960, Comptes rendus des séances de l'Académie d'agriculture de France, tome 46, 1960, p. 757)
   • Mais l'hypothèse de l'élevage à façon est difficilement concevable en aquaculture, en raison notamment du savoir-faire original et des techniques sophistiquées à mettre en oeuvre. — (Centre de droit et d'économie de la mer, Les Cultures marines en France et le droit, 1983, p. 180)

• intégration

• JORF n°0270 du 21 novembre 2019, Texte n° 47.
• Définition statistique de l’exploitation agricole.
• L'efficacité économique et environnementale de la production de porcs sur paille (en Bretagne), Commissariat général au développement durable, mai 2014.