étouffade

Français

Étymologie

Dérivé de étouffer, avec le suffixe -ade.

Nom commun

Singulier	Pluriel
étouffade	étouffades
\e.tu.fad\

étouffade \e.tu.fad\ féminin

(Cuisine) Manière de cuire les viandes en vase clos, à l’étouffée.
- Épaule de veau à l’étouffade.
(Cuisine) Plat de viande cuit à l’étouffée.
- Une étouffade de perdrix.

Synonymes

estouffade

Traductions

Prononciation

France (Vosges) : écouter « étouffade [Prononciation ?] »
France (Lyon) : écouter « étouffade [Prononciation ?] »
Cesseras (France) : écouter « étouffade [Prononciation ?] »
Somain (France) : écouter « étouffade [Prononciation ?] »

Références

« étouffade », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage

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