acide carmique

Français

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(Date à préciser) Composé de acide et de carmique.

acide carmique \a.sid kaʁ.mik\

(Chimie) Colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille, de formule chimique ${\ce {C22H20O13}}$ ${\ce {C22H20O13}}$ .
- Il est extrait d’un insecte habituellement amateur de cactus et originaire d’Amérique du Sud, la cochenille (ou Dactylopius coccus Costa), qui produit de l’acide carmique pour se débarrasser de ses prédateurs. — (« Cochenille : Du rouge qui tache », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné n^o 147, avril 2018, page 24)
- Ah ! Les poèmes modernes des paquets de bonbons :
  E 102 : Tartrazine, E 104 : Jaune de quinoleïne, E 120 : Cochenille, acide carmique, E 124 : Rouge cochenille, A-E 131 : Bleu patenté, V-E 420 : Sorbitol, E 440 : Pectines, E 330 : Acide nitrique, adjuvants techniques, arômes naturels. — (Jean-François Bizot, Les Déclassés, Le Sagittaire, 1976, page 368)

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