bœuf à la mode

Français

Étymologie

(XVII^e siècle) Recette mise au point par le célèbre cuisinier François Pierre de La Varenne et détaillée en son Cuisinier françois (1651).

Locution nominale

bœuf à la mode \bœ.f‿a la mɔd\ masculin

(Cuisine) Estouffade de morceaux de bœuf cuisinés avec du vin blanc, des herbes aromatiques et des carottes.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Variantes

bœuf mode

Synonymes

bœuf carotte

Traductions

Prononciation

France (Vosges) : écouter « bœuf à la mode [Prononciation ?] »
France (Lyon) : écouter « bœuf à la mode [Prononciation ?] »

Voir aussi

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