bardière
Français
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| bardière | bardières |
| \baʁ.djɛʁ\ | |
bardière \baʁ.djɛʁ\ féminin
- (Cuisine) Couche épaisse de lard sur le dos du porc.
Les lieux anatomiques principaux sont le dessus du corps qui donnera ultérieurement la bardière et la région de la cuisse c’est-à-dire la graisse de couverture du jambon.
— (Camille Charles Craplet, Le porc: reproduction, génétique, alimentation, habitat, grandes maladies, 1961)
Vocabulaire apparenté par le sens
Traductions
- Anglais : back fat (en)
Prononciation
- France (Vosges) : écouter « bardière [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « bardière [Prononciation ?] »
Références
- Meyer C. et al., 2009. Dictionnaire des sciences animales [On line]. URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr France Montpellier, Cirad ed., 29 460 articles
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