bavaroise

La bavaroise (sens 1) tire son nom de princes bavarois qui mirent cette boisson à la mode notamment au Café Procope.

bavaroise \ba.va.ʁwaz\ féminin

1. Infusion de thé, où l’on met du sirop de capillaire à la place du sucre.
   • Prendre une bavaroise.
   • – Tu viens de boire une bavaroise. Mieux vaudrait dire : une demi-bavaroise, car j’aurais dû ajouter du lait…
     – Mais… la bavaroise c’est un gâteau…
     – Au temps de Littré, ce n’était rien autre que cette infusion.
     – Admettons, ça ne me dit pas ce que tu as mis dedans…
     – Du sirop de capillaire, une petite cuillère. — (Richard Jorif, Le Burelain, éditions François Bourin, 1989, page 45)
2. (Par extension) Sorte de gelée composée de sucre, de lait, de jaunes d’œufs et de thé.
   • Nous aurons l’honneur de présenter à Votre Majesté une bavaroise aux trois chocolats nappée d’un coulis de framboises, le tout accompagné, naturellement, d’un mousseux approprié. — (Yves Beauchemin, La serveuse du café Cherrier, les éditions Michel Brûlé, 2011, page 67)
   • Bavaroise au chocolat
3. (Par extension) Boisson composée de lait chaud dans lequel on a fait dissoudre du chocolat.

• bavaroise figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : boisson.

bavaroise \ba.va.ʁwaz\

1. Féminin singulier de bavarois.
   • On pourrait citer plus d’une personne qui, venue au mystère d’Ober-Ammergau avec indifférence et uniquement pour satisfaire sa curiosité, en a rapporté de profondes impressions; mais on ne connaît pas d’exemple du contraire, si ce n’est peut-être cette dame bavaroise dont parle Görres, qui sortit du théâtre au milieu de la représentation, ne pouvant plus supporter, disait-elle, d’entendre N. S. souabiser. — (revue Bibliothèque universelle, 1861)

• (Région à préciser) : écouter « bavaroise [Prononciation ?] »

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (bavaroise), mais l’article a pu être modifié depuis.