betterave rouge

Français

Étymologie

(Siècle à préciser) Composé de betterave et de rouge, à cause de sa couleur, toutefois cette locution peut, parfois, désigner des betteraves qui ne sont pas rouge, voir l'exemple ci-dessous.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
betterave rouge	betteraves rouges
\bɛ.tʁav ʁuʒ\

betterave rouge \bɛ.tʁav ʁuʒ\ féminin

Synonyme de betterave potagère.
- La betterave rouge jaune dont la racine de couleur jaune est presque sphérique, avec une chair blanche et ferme. — (Ernest Menault, Histoire agricole du Berry, éd. Hachette, 1890)
- De couleur rouge foncé et de forme arrondie, la betterave rouge est la plus commune. Sa saveur est sucrée, légèrement terreuse. Sa couleur prononcée permet de fabriquer des colorants. — (Académie culinaire, Tout sur les légumes, éd. Québec Amérique, 2013)

Traductions

→ voir betterave potagère

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