bouillie bordelaise

Français

De bouillie et bordelais, car les viticulteurs bordelais en sont à l’origine.

Singulier	Pluriel
bouillie bordelaise	bouillies bordelaises
\bu.ji bɔʁ.də.lɛz\

bouillie bordelaise \bu.ji bɔʁ.də.lɛz\ féminin

(Agriculture, Jardinage, Viticulture) Fongicide fabriqué par neutralisation d’une solution de sulfate de cuivre par de la chaux éteinte.
- La bouillie bourguignonne (à la soude) assez favorable au début, perd avec le temps de sa faculté évaporatrice et se montre nettement inférieure à la bouillie bordelaise (à la chaux). — (Bulletin international du vin, éd. F. Alcan, 1941, vol. 14, page 131)
- Les propriétés fongicides du cuivre sont connues depuis plus de 80 ans. La bouillie bordelaise à base de sulfate de cuivre et de chaux est toujours utilisée contre le Mildiou de la vigne. — (CUIVRE; page 191; Index phytosanitaire de l'ACTA ; 1977)
- L’emploi du cuivre est important en viticulture contre le mildiou et certaines maladies bactériennes.[…] Il a d’abord été utilisé sous forme de sulfate avec la bouillie bordelaise, puis sont apparues d’autres formes chimiques comme les oxychlorures ou l’hydroxyde. — (Jean-Louis Bernard et Virginie Rameil, L’innovation en protection des cultures : quelle influence sur la consommation de produits phytosanitaires par l’agriculture française ?, dans Courrier de l’environnement de l’INRA n°53, décembre 2006)

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