carignan

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carignan \ka.ʁi.ɲɑ̃\ masculin

1. (Viticulture) Cépage d'origine espagnole donnant du raisin noir , entrant dans la composition des Côtes-du-rhône et des vins de Rioja en Espagne.
   • Né d’une âpre syrah,
     D’un peu de carignan
     D’une terre solaire,
     Des mains d’un paysan,
     C’est avec ce vin là
     Qu’on dit qu’Ulysse a mis
     Le cyclope à genoux
     Et Circée dans son lit… — (Juliette Noureddine, « Petite messe solennelle », 2008)
   • Déjà, entre 1979 et 1988, les cépages traditionnels, comme l’aramon et le carignan, ont connu une forte régression, tandis que les cépages aromatiques enregistraient une progression spectaculaire avec la syrah, le merlot, le cabernet. — (Jacques Rouzier, Le Languedoc-Roussillon: 1950-2001 : histoire d’une mutation, 2002)
2. (Par ellipse) Vin tiré des raisins de ce cépage.

Il existe un carignan blanc et un carignan gris

• pinot d'Evora
• plant d'Espagne
• plant de Ledenon
• etc.

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• (Région à préciser) : écouter « carignan [Prononciation ?] »