désestérifier

De ester, avec le préfixe dés- et le suffixe -ifier.

désestérifier \de.zɛs.te.ʁi.fje\ transitif ou pronominal 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Chimie) Faire perdre son caractère d’ester à.
   • Nos résultats concordent avec ceux obtenus par McComb et McCready : avant tout dosage, il est nécessaire de désestérifier les pectines, par exemple en les laissant 30 mn à température ambiante en présence de soude 0,05 N. — (Annales de technologie agricole, volume 24, 1975, page 106)
   • Les mêmes bactéries peuvent désestérifier le diacétate de fluorescéine activement et ainsi libérer la fluorescéine, qui reste préférentiellement dans les bactéries vivantes et les rend ainsi fluorescentes. — (Annales de l’Institut Pasteur Microbiology, Elsevier, 1988, page 287 (même corrigé en mêmes))

• estérifier

• Somain (France) : écouter « désestérifier [Prononciation ?] »

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