eau de riz

Français

Étymologie
De eau et de riz.

Locution nominale

SingulierPluriel
eau de riz eaux de riz
\o də ʁi\

eau de riz \o də ʁi\ féminin

  1. (Cuisine) Eau chargée en amidon après avoir servi à la cuisson du riz.
    • Les solutions à la farine de riz ne doivent pas être confondues avec l'eau de riz qui était conseillée autrefois en cas de diarrhée : cette dernière recette n'apporte pas le mélange glucose-sel dans les proportions voulues et constitue une solution de réhydratation par voie orale à peine supérieure à l'eau pure. — (André Briend, Prévention et traitement de la malnutrition: guide pratique, Éd. de l'ORSTOM, 1985)

Vocabulaire apparenté par le sens
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