feuille de boucher
Français
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| feuille de boucher | feuilles de boucher |
| \fœj də bu.ʃe\ | |
feuille de boucher \fœj də bu.ʃe\ féminin
- (Cuisine) Couteau assez court, à lame très large et relativement lourd, utilisé principalement pour la découpe des os et la séparation des articulations. Il diffère du couperet par son tranchant se prolongeant à l'avant du couteau.
Couperets et feuilles sont des couteaux de découpe indispensables en boucherie et charcuterie pour travailler les viandes et carcasses de porc, gibiers et bovins.
Prononciation
- France (Toulouse) : écouter « feuille de boucher [Prononciation ?] »
- Saint-Barthélemy-d'Anjou (France) : écouter « feuille de boucher [Prononciation ?] »
Voir aussi
- feuille de boucher sur l’encyclopédie Wikipédia
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