friteur

(Date à préciser) Dérivé de frit (« participe passé de frire »), avec le suffixe -eur.

friteur \fʁi.tœʁ\ masculin (pour une femme, on dit : friteuse)

1. Cuisinier spécialement chargé des fritures.
   • La table fut mise sur un large panier plat. Il y avait des poires, des noix, du fromage blanc, des crevettes, des pommes de terre frites et des radis. Le fromage blanc venait d’une fruitière de la rue de la Cossonnerie ; c’était un cadeau. Un friteur de la rue de la Grande-Truanderie avait vendu à crédit les deux sous de pommes de terre frites. Le reste, les poires, les noix, les crevettes, les radis, était volé aux quatre coins des Halles. Ce fut un régal exquis. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, 1873)

• friturier
• frituriste

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• « friteur », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage