fromage à pâte molle

Français

Étymologie
Composé de fromage, pâte et mou.

Locution nominale

SingulierPluriel
fromage à pâte molle fromages à pâte molle
\fʁɔ.ma.ʒ‿a pat mɔl\

fromage à pâte molle \fʁɔ.ma.ʒ‿a pat mɔl\ masculin

  1. (Caséologie) Fromage de petite taille, à forte teneur en eau, qui se couvre de moisissure au cours de son affinage.
    • Les fromages à pâte molle sont obtenus avec de l’acide et de la présure ; ils peuvent mûrir pendant quelques semaines voire quelques mois. Les fromages à pâte molle possèdent généralement une croûte recouverte d’une flore microbiologique (Camembert, Brie). — (Pauline Ebing, Karin Rutgers, La préparation des laitages, Agrodock, 2006 (1re édition 1985), page 61)

Traductions
  • Suédois : mjukost (sv)

Prononciation
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