fromageabilité

Français

Étymologie

Dérivé de fromage, avec le suffixe -abilité.

Nom commun

Singulier	Pluriel
fromageabilité	fromageabilités
\fʁɔ.ma.ʒa.bi.li.te\

fromageabilité \fʁɔ.ma.ʒa.bi.li.te\ féminin

(Caséologie) Capacité d’un lait à être transformé en fromage.
- Les fromagers surveillent de près la fromageabilité du lait. Cette faculté dépend de nombreux aspects, parmi lesquels l’aptitude à la coagulation qui est influencée par les variants génétiques des protéines du lait, la teneur en cellules somatiques, le rapport TB/TP… — (Le fromage Montbéliard, un lait sain plus réceptif aux levains sur Montbéliarde Association)

Apparentés étymologiques

fromageable

Traductions

Prononciation

Somain (France) : écouter « fromageabilité [Prononciation ?] »

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