gélification
Français
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Étymologie
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Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| gélification | gélifications |
| \ʒe.li.fi.ka.sjɔ̃\ | |
gélification \ʒe.li.fi.ka.sjɔ̃\ féminin
- Transition pouvant apparaître au cours de la polymérisation et modifiant les propriétés du matériau.
À la gélification d'un polymère thermodurcissable, on observe l'apparition d'une phase insoluble.
La quantité de protéines solubles diminue lorsque la gélification a lieu.
— (Olivier Gonçalves, Jack Legrand, Altération des ovoproduits: De la métabolomique au contrôle en ligne, 2018)
Traductions
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « gélification [Prononciation ?] »
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