garingal

Français

Étymologie
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Nom commun

garingal \ɡa.ʁɛ̃.ɡal\ masculin (pluriel à préciser)

  1. (Botanique) (Désuet) Galanga, nom vernaculaire de différentes plantes de la famille du gingembre, Alpinia officinarum, Alpinia galanga, Alpinia speciosa, originaires du sud-est de l’Asie.
    • Autrefois nos ancêtres employaient […] le garingal qui venait de Chine et dont les racines fort odoriférantes faisaient l’objet d’un important trafic […] — (Jacques Cambon, Gastronomie languedocienne, Causse & Castelnau, Montpellier, 1965, page 29)
  2. (Cuisine) (Par métonymie) (Désuet) Épice extraite du rhizome de ces plantes.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Synonymes

Traductions
Galanga (1)
Épice issu du galanga (2)

Prononciation

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Champenois

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Nom commun

garingal \Prononciation ?\

  1. (Marne) (Cuisine) Sorte d’épice.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Notes
Le mot est attesté chez Prosper Tarbé dans Recherches sur l’histoire du langage et des patois de Champagne (1851)[1].

Synonymes

Sources
  1. Jean Daunay, Parlers de Champagne, 1998, page 189

Bibliographie
  • Jean Daunay, Parlers de Champagne : Aube, Marne, Haute-Marne, 1998
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