gastrotechnie
Français
Étymologie
- Mot dérivé de technie (« art, technique »), avec le préfixe gastro- (« ventre, estomac »). Le terme a été créé par Édouard de Pomiane, à la fin des années 20 et fut utilisé jusqu'aux années 1950[1], pour disparaître par la suite.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| gastrotechnie | gastrotechnies |
| \ɡas.tʁɔ.tɛk.ni\ | |
gastrotechnie \ɡas.tʁɔ.tɛk.ni\ féminin
- (Cuisine) Approche scientifique de la cuisine (par exemple par étude des phénomènes chimiques et physiques liés à la cuisson, etc.)
Ce désastre quotidien incite plus tard le petit Édouard à tenter de comprendre ce qui se passait au cours des opérations culinaires, et le conduit à élaborer ses théories de la gastrotechnie.
— (Bruno Fuligni, Les gourmands mémorables, 2015)
Traductions
Prononciation
- France (Vosges) : écouter « gastrotechnie [Prononciation ?] »
Références
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