grillade

(Siècle à préciser) Dérivé de griller, avec le suffixe -ade.

grillade \ɡʁi.jad\ féminin

1. (Cuisine) Action de griller, manière d’apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant.
   • Mettre des tranches de filet de bœuf à la grillade.
   1. Se dit aussi de personnes.
      • Non, non, j’ai pris sur-le-champ la résolution d’aider à quelque bonne œuvre, comme à la grillade d’une sorcière, à un combat judiciaire ou à quelque service pareil, et voilà pourquoi je suis ici. — (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820)
2. (Par extension) Ces viandes et ces poissons grillés.
   • Ce soir les hommes ont allumé un brasier et nous avons dîné de succulentes grillades, merguez et côtes d'agneau. Nous avons même bu un verre de boulaouane, mais discrètement. — (Pierre Thibaud, Deux Nantais dans le vent, Éditions Publibook, 2009, p. 241)
   • Grillade d’agneau, de porc. Grillade de saumon.

• \ɡʁi.jad\
  • (Région à préciser) : écouter « grillade [ɡʁi.jad] »
• France (Vosges) : écouter « grillade [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « grillade [Prononciation ?] »
• Cesseras (France) : écouter « grillade [Prononciation ?] »
• Somain (France) : écouter « grillade [Prononciation ?] »

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• grillade sur l’encyclopédie Wikipédia

• « grillade », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (grillade), mais l’article a pu être modifié depuis.