indégustable

(1845)[1] Dérivé de déguster, avec le préfixe in- et le suffixe -able.

indégustable \ɛ̃.de.ɡys.tabl\ masculin et féminin identiques

1. Qui ne peut pas être soumis à une dégustation.
   • Nous ne pouvons parler en connaissance de cause de la Poire Angélique Leclerc qui mûrit quelque peu après la précédente, mais qui s’est trouvée dans nos mains en mauvais état et indégustable. — (Journal de la Société impériale et centrale d’horticulture, tome XI, Paris, 1865, page 407)
   • Un seul échantillon pour la dégustation, celui-ci présente un terrible défaut de bouchon… Indégustable. — (Daniel Roche, Sauternes… Champion des Liquoreux ?, epicuvin.com, 7 décembre 2007)
   • Du fruit, des tanins délicats, beaucoup de fraîcheur, du moins quand l’œnologue de passage ou le propriétaire lui-même n’a pas choisi de prélever son échantillon dans une barrique neuve. Dans ce cas, c’est comme sur l’autre rive en saint-émilionnais proprement indégustable à moins d’envisager une reconversion dans les métiers du bois (menuiserie, charpente, etc.). — (Jacques Dupont et Olivier Bompas, Journal des primeurs 8 : les crus bourgeois du Médoc, lepoint.fr, 29 mars 2018)

• dégustable