kugelhopf

Français

De l'allemand Gugelhupf avec conservation dialectale du radical Kugel.

Singulier	Pluriel
kugelhopf	kugelhopfs
\ku.ɡəl.ɔpf\

kugelhopf \ku.ɡəl.ɔpf\ masculin

(Cuisine) Brioche de forme caractéristique, spécialité alsacienne et du sud de l’Allemagne.
- Par éviscération abdominale, le légiste (aidé d’une brigade de mitrons) dénombra par ordre d’entrée en scène : 18 tartelettes amandines, 26 pets-de-nonne, 13 paris-brest, 8 polonaises, 3 apfelstrudels, 1 demi saint-honoré, 5 poires Bourdaloue, 6 religieuses, 34 profiteroles, 3 quarts de kugelhopf, 1 brioche à la parisienne, 1 cake à l’ancienne, 3 babas au rhum et 137 éclairs au chocolat et 2 au café. — (Alain Demouzon, Trois fois sept : vingt et un !, in Le Crime de la porte jaune et autres nouvelles, 1985)

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