lait de poule

Sans doute parce que composé de lait et d’œuf (de poule). Le breuvage existait au XIII^e siècle.

lait de poule \lɛ də pul\ masculin

1. Mélange de lait, de sucre et de jaunes d’œuf battus, avec souvent un alcool.
   • Quand au fameux lait de poule réputé pour ses effets reconstituants, il consiste à mélanger du lait bouillant, bien sucré, et un jaune d’œuf frais à quelques cuillerées d’eau de fleur d’oranger.
   • Laissons la gloire aux militaires,
     Le lait de poule aux impotents,
     Le spleen anglais aux solitaires
     Et le remords aux pénitents. — (Robert Caze, Ritournelles, Ballade gauloise en l'honneur des forêts ; Librairie Sandoz et Fischbacher, Neuchâtel-Paris, 1879, page 98)
   • Il avait fallu aussi confectionner des bouillons et des laits de poule pour réconforter Madame, qui du reste n’y avait touché qu’à peine. — (Marguerite Yourcenar, Souvenirs pieux, 1974, collection Folio, page 30)

• lait de poule figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : boisson.
• advocaat
• egg-nog
• rompope

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