Du français sucre, du moyen français sucre, de l’ancien français çucre, lui-même issu du latin médiéval zuccarum, issu du vieil italien zúccharo, de l’arabe سُكَّر, sukkar, issu du persan شکر, šakar, issu du pehlevi 𐫢𐫞𐫡, šqr, du sanskrit शर्करा, śárkarā, de l’indo-européen commun *ḱorkeh₂.