mimolette
Français
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| mimolette | mimolettes |
| \mi.mo.lɛt\ | |
mimolette \mi.mo.lɛt\ féminin
- (Fromage) Fromage issu de la région lilloise, à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'une masse moyenne de deux kilogrammes, à la croûte grisâtre et à la chair orangée.
La mimolette est fabriquée avec du lait de vache. Sa pâte est pressée non cuite. La mimolette peut être jeune (affinée 3 mois) avec une pâte souple et un goût fruité ou vieille (affinée 12 mois) avec une pâte dure, friable et un goût bien plus prononcé.
— (Christian Julliard, Fondues et raclettes, LEC communication (A.Ducasse), 2013, page 5)C’est drôle, leurs pattes ont la couleur de la mimolette, exactement.
— (Éric Neuhoff, La Petite Française, Albin Michel, 1997, page 101)Incorporer 1 cuil. à café de moutarde poivrée, puis la mimolette râpée, petit à petit, en laissant bien fondre le fromage entre chaque ajout.
— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 19 avril 2023, page 12)
Synonymes
- vieux Hollande
- boule de Lille
Prononciation
- France (Vosges) : écouter « mimolette [Prononciation ?] »
- France : écouter « mimolette [Prononciation ?] »
Voir aussi
- mimolette sur l’encyclopédie Wikipédia
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