moutarderie

Dérivé de moutarde et du suffixe -erie.

moutarderie \mu.taʁ.də.ʁi\ féminin

1. Lieu où la moutarde est fabriquée.
   • L’ancienne moutarderie de la famille Breille n’était pas située dans l'enceinte de Dijon, à l’inverse des grandes maisons de moutardiers : les maisons Naigeon, Pignolet, Dupuy et consorts... — (Dominique Lanni, Les Trois moutardiers du diable, 2021)
   • Une des dernières moutarderies traditionnelles a aménagé de petits espaces de découverte de la « Brassica juncea » et des règles de l'art pour la transformer en véritable moutarde de Dijon. — (Le guide vert, Bourgogne, éditeur Michelin, 2011)
   • Je reviens sur la fabrication des sauces anglaises parce que cette industrie peut très bien s’adjoindre à toutes nos vinaigreries et moutarderies et utiliser une grande quantité de légume… — (École nationale Nicolas Appert, Revue La Conserve alimentaire, novembre 1909)
   • Ma boussole était l’odorat : la rue des Biscuiteries Pernot, envanillée toute l’année; celle des moutarderies Grey-Poupon, aux effluves piquantes. — (Edwige Feuillère, Les feux de la mémoire, éditeur Albin Michel, 1977)

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