oukha
Français
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Étymologie
- Du russe уха.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| oukha | oukhas |
| \u.ka\ | |
oukha \u.ka\
- (Cuisine) Soupe de poissons russe.
L’oukha, c’est une sorte de bouillabaisse, inventée, m'a-t-on dit, à Moscou et qui, dans ce pays-là, se fait avec la brème et le sterlet, ce poisson qui ne vit que dans le Volga.
— (J.-D. de Bois-Robert, Nil et Danube: Souvenirs d’un touriste : Égypte, Turquie, Crimée, Provinces-Danubiennes, 1855)– « Tu sais, là-bas, l’été dernier, il y avait un pêcheur qui attrapait des poissons gros comme ça… Nous faisions avec lui de grands feux de bois, on faisait cuire des ‘oukhas’…
— (Nathalie Sarraute, Enfance, Gallimard, 1983, collection Folio, pages 253-254)
Voir aussi
- oukha sur l’encyclopédie Wikipédia
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