pâton

Dérivé de pâte, avec le suffixe -on.

pâton \pɑ.tɔ̃\ masculin

1. (Boulangerie) Morceau de pâte utilisé pour former un pain, un gâteau, etc.
   • Le pétrissage étant terminé, on divise la pâte en pâtons, dont chacun doit former un pain ; on place ces pâtons dans des corbeilles garnies de toiles grossières, on les saupoudre d'un peu de farine. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 118)
   • C'est en travaillant les pâtons avec Flo que c'est venu. — (Sandrine Collette, Ces orages-là, J-C Lattès, 2021)
   • Pour un boulanger, le grignage (ou le lamage) consiste à faire une entaille sur le pâton avant de l’enfourner, permettant ainsi au pain de mieux lever. — (France Mutuelle Magazine, n° 177, juillet-août-septembre 2023, page 64)
   • Incorporez le colorant orange à un des pâtons et le cacao en poudre à l’autre. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 6 mars 2024, page 12)
2. Morceau de pâte avec lequel on engraisse les chapons, les poulardes, etc.
   • [...] Des tourterelles au bec écarlate, grasses du jabot comme de petits pâtons. — (Maurice Genevoix, Raboliot, 1925, deuxième partie, chapitre 3, réédition Le Livre de Poche, page 92)

• pâtonner
  • pâtonnage

• diviseuse

• France (Vosges) : écouter « pâton [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « pâton [Prononciation ?] »

• paton, patons, pattons

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pâton), mais l’article a pu être modifié depuis.
• « pâton », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage