pain sec

(XIX^e siècle) Composé de pain et de sec.

pain sec \pɛ̃ sɛk\ masculin au singulier uniquement

1. Pain rassis.
   • La chapelure est un excellent moyen pour utiliser efficacement le pain sec. — (Fanny Rezvanpour, 6 recettes anti-gaspi pour cuisiner le pain rassis, larecette.net, consulté le 29 novembre 2022)
2. Pain constituant le seul élément solide du repas, souvent par misère ou par sanction.
   • Jeanne était au pain sec dans le cabinet noir,
     Pour un crime quelconque, et, manquant au devoir,
     J’allai voir la proscrite en pleine forfaiture,
     Et lui glissai dans l’ombre un pot de confiture
     Contraire aux lois. — (Victor Hugo, 21 octobre 1876, dans L’art d’être grand-père, Calmann-Lévy, Paris, 1877, page 129)
   • Grand frère Félix aura une tartine de beurre ou de confitures, et Poil de Carotte une tartine de rien, parce qu’il a voulu faire l’homme trop tôt, et déclaré, devant témoins, qu’il n’est pas gourmand. Il aime les choses nature, mange d’ordinaire son pain sec avec affectation [...]. — (Jules Renard, Poil de Carotte, Flammarion, Paris, 1894)
   • Puis enfin, de triste manière
     Du bloc le pain sec et l’eau claire
     Remplacèrent pour les copains
     Le frichti des quatre lapins ;
     [...]. — (Jules Hénault, Pincés !!, Imagerie d’Épinal n° 2672, Imagerie Pellerin, Épinal, circa 1900)

• être au pain sec et à l’eau

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• Dictionnaire de l’Académie française, septième édition, 1878, tome second, « sec », page 720.