rougay

Créole réunionnais

Étymologie

Du tamoul ஊறுகாய், mot qui signifierait fruit vert confit.

Nom commun

rougay \Prononciation ?\ masculin

Condiment très épicé, utilisé à la Réunion qui se compose traditionnellement de tomates coupées en petits dés, de petits morceaux de mangue verte, de gingembre pilé, d'oignons émincés et de piments.
(Par ellipse) Plat traditionnel réunionnais (rougail) utilisant ce condiment et se rapprochant du cari.

Références

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