sel noir

De sel (dans le sens de chlorure de sodium, NaCl) et de noir, en réalité il est plutôt rouge sombre.

sel noir \sɛl nwaʁ\

1. (Cuisine) Chlorure de sodium provenant principalement du Népal et contenant diverses impuretés qui lui donne sa couleur sombre et son goût spécifique. On y trouve des sulfures et des sulfates, en particulier du sulfure de fer (Fe₃S₄).
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

On nomme aussi parfois sel noir du chlorure de sodium mêlé d'impuretés d'origine volcanique lui donnant une couloir noire, ainsi qu'une préparation de chlorure de sodium avec du charbon de bois, spécialité des îles Hawaï

• halite
• sel gemme