soudac
Français
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| soudac | soudacs |
| \su.dak\ | |
soudac \su.dak\ masculin
- (Cuisine) Sandre (poisson), dans un contexte russe.
[…] ; le soudac peut subir les mêmes préparations que le merlan et cabillaud, c’est à dire à la hollandaise, au gratin, frit, en entrées froides et chaudes très variées, quenelles, soufflés, etc., etc.
— (Alphonse Petit, Traité de la cuisine russe, 2e édition, Paris : chez Ernest Flammarion, 1865, page 94)Des soudacs et des esturgeons tout argentés battaient l’eau de leur queue puissante et effrayaient les sterlets et les ombres-chevaliers. De grands brochets, à tête de lézard, ouvraient leurs mâchoires armées de dents en scie.
— (Victor Tissot, La Russie et les Russes: Indiscrétions de voyage, Éditions E. Dentu, 1882, page 225)Une jolie rivière coupe en deux la forêt : […] ses eaux fourmillent de soudacs, de carpes […].
— (Ilia Salov, Le Crocodile de la Gratchevka, années 1850 ; traduit par une Russe, éditions Hachette, 1884, page 137)
Synonymes
Références
- Alexandre Dumas père, Le Grand Dictionnaire de la cuisine, Paris : chez Alphonse Lemerre, 1882, page 715.
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