sucrosité

(Date à préciser) Dérivé de sucré, avec le suffixe -ité.

sucrosité \sy.kʁo.zi.te\ féminin

1. (Didactique) Caractère de ce qui est sucré.
   • Les mûres, confites à point, s’alliaient merveilleusement avec la chair tendre et délicatement parfumée du garenne, mais aussi avec la douceur des pommes et la sucrosité acide des figues. — (Michel Gardère, L’insoumise de l’Esterel, 2013)
   • L’ensemble est délicat, évolue sur les fruits jaunes au fil de la gorgée ; l’acidité fait place à un filet de sucrosité, ultra-fin et fugace, car l’amertume reprend le dessus. — (Élisabeth Pierre, Le Guide Hachette des Bières 2022, 2022, page 209)
   • Et on fait gaffe à la sucrosité de certains fruits, tels la mangue et la banane ainsi que les fruits secs qui ont vite fait de vous transformer en Bibendum. — (France Mutuelle Magazine, n° 176, avril-mai-juin 2023, page 54)

• Somain (France) : écouter « sucrosité [Prononciation ?] »

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