surcuire

Voir aussi : sur-cuire

Français

Étymologie
(Siècle à préciser) De cuire avec le préfixe sur-.

Verbe

surcuire \syʁ.kɥiʁ\ transitif ou intransitif 3e groupe (voir la conjugaison)

  1. (Cuisine) Trop cuire.
    • Il convient donc d’éviter de le surcuire et, si le gras visible est enlevé, de protéger sa chair avec un peu de gras. — (L'Encyclopédie visuelle des aliments, 1996, page 539)
  2. (Technique) Cuire à très haute température.
    • Surcuire des briques, du ciment.

Variantes orthographiques

Apparentés étymologiques

Traductions
  • Anglais : overcook (en)
  • Croate : prepeći (hr)

Prononciation
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