tête de moine
Français
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| tête de moine | têtes de moine |
| \tɛt də mwan\ | |
tête de moine \tɛt də mwan\ féminin
- (Fromage) Fromage du Jura suisse à base de lait de vache cru et entier, à pâte pressée demi-cuite.
Le canton de Berne en fait aussi partie, sous la pression conjuguée du Jura bernois (où se produit du Gruyère et de la Tête de Moine) et de l’Oberland bernois, où naît le projet d'une AOC pour le fromage d'alpage et le fromage à rebibes (Hobelkäse).
— (Stéphane Boisseaux & Dominique Barjolle, La bataille des A.O.C. en Suisse: les appellations d'origine contrôlées et les nouveaux terroirs, Collection le savoir suisse, Presses Polytechnique et Universitaires Romandes, 2004, p. 43)
Notes
- Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.
Synonymes
- fromage de Bellelay
Variantes orthographiques
- tête-de-moine
Traductions
Voir aussi
- La catégorie Fromages en français
- L’annexe Fromages en français
- Le thésaurus fromage en français
- tête de moine sur l’encyclopédie Wikipédia
- Category:Tête de Moine sur Commons
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