tartinabilité
Français
Étymologie
- Mot dérivé de tartinable, avec le suffixe -ité
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| tartinabilité | tartinabilités |
| \taʁ.ti.na.bi.li.te\ | |
tartinabilité \taʁ.ti.na.bi.li.te\ féminin
- (Agro-alimentaire) Capacité d'un aliment à pouvoir être tartiné.
D'où l'idée d'enrichir le beurre par divers moyens, ce qui lui conférerait par ailleurs une meilleure tartinabilité, propriété intéressante à l'époque des réfrigérateurs ménagers !
— (Revue laitière française - N° 316 à 326, page 879, Association laitière française, 1974)La tartinabilité des beurres recombinés se rapprochant le plus de la tartinabilité d'une margarine frigotartinable concerne un mélange 75/25, phase oléique à 6 °C/phase stéarique à 43,5 °C de point de goutte.
— (Rapport d'activité, Centre de recherches agronomiques de l’État, Gembloux, Belgique, 1980, page 31)Cette diminution des acides gras longs saturés lorsque le tarissement est raccourci ou supprimé est favorable à une meilleure "tartinabilité" du beurre.
— (Francis Sérieys, Le tarissement des vaches laitières, page 94, France Agricole Éditions, 1997)
Dérivés
Traductions
- Croate : namazljivost (hr)
Prononciation
- Somain (France) : écouter « tartinabilité [Prononciation ?] »
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