théine

(1842) Dérivé de thé, avec le suffixe -ine propre aux alcaloïdes.

théine \te.in\ féminin

1. (Chimie) Composé chimique dérivé triméthylé de la xanthine et principe actif du thé aux effets stimulants sur le système nerveux central.
   • Précisons d’emblée que les différents composés du thé ne sont pas hydrosolubles à la même vitesse : la théine se libère à 80 % au cours de la première minute d’infusion, quand il faut quelque 7 minutes pour que 80 % des tanins présents dans la feuille sèche passent en phase aqueuse (voir schéma ci-dessous). — (Christine Barbaste, François-Xavier Delmas, Mathias Minet, Le guide de dégustation de l'amateur de thé, 2022, page 88)
   • Il contient un rooibos (naturellement sans théine) enrichi avec un extrait de mélisse et aromatisé à la mangue ainsi qu’un spray composé de douze huiles essentielles qui aide à se détendre. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 15 mars 2024, page 13)

• caféine (synonyme utilisé seulement dans le cas du café)
• 1,3,7-triméthylxanthine
• guaranine (synonyme utilisé seulement dans le cas du guarana)
• matéine (synonyme utilisé seulement dans le cas du yerba)
• méthylthéobromine
• méthylthéophylline

• déthéiner

• alcaloïdes
• xanthines

• Suisse (canton du Valais) : écouter « théine [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (théine)