tofailles

Français
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Étymologie
Du patois vosgien signifiant à l’étouffée.

Nom commun

tofailles \to.faj\ féminin pluriel

  1. (Vosges) (Cuisine) Recette traditionnelle de pommes de terre mijotées avec du lard ou des lardons, des oignons, du beurre, du vin blanc et parfois des poireaux.
    • Le repas marcaire (tofailles, roigebrageldi en Alsace haut-rhinoise…) est le menu traditionnel servi dans les fermes auberges des Hautes-Vosges. — (Marcairie sur l’encyclopédie Wikipédia )

Variantes orthographiques
  • tofaille

Traductions

Prononciation

Anagrammes

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Références
  • Georges Savouret, Vosges, chapitre Ethnographie, collectif chez Christine Bonneton éditeur, Paris, 1987, 432 pages, page 160, ISBN 2-86253-077-8.

Voir aussi
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