vergeoise
Français
Étymologie
- De verge, à cause des cerceaux de coudrier formant le moule dans lequel on coulait le sucre.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| vergeoise | vergeoises |
| \vɛʁ.ʒwaz\ | |
vergeoise \vɛʁ.ʒwaz\ féminin
- (Vieilli) Moule pour pain de sucre.
- (Cuisine) (France) Sorte de sucre coloré fabriqué à partir de betteraves.
La vergeoise blonde est un sirop de betterave recuit, la vergeoise brune doit sa couleur à une double cuisson.
Synonymes
Dérivés
- vergeoise blonde
- vergeoise brune
Voir aussi
- vergeoise sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Cette page utilise des renseignements venant du site habitants.fr.
- Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827
- « vergeoise », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
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