vin de goutte
Français
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| vin de goutte | vins de goutte |
| \vɛ̃ də ɡut\ | |
vin de goutte \vɛ̃ də ɡut\ masculin
- (Œnologie) Premier vin obtenu par égouttage de la cuve de vinification, il reste alors le marc qui donnera le vin de presse.
Le pressoir à vis, intact, est posé dans le fond de la pièce, à côté d’une cuvelle dans laquelle on tirait le premier jus, léger et fruité, qu’on appelait le vin de goutte.
— (C. B., Marange : Bacchus reste dans la cave, Le Point, 17 août 2015)On mettait en fût le vin de goutte tiré de la cuve, puis on emmenait le marc au pressoir d’un gros vigneron.
— (Les inédits de la Sahas : les vendanges d'autrefois à Romorantin et Lanthenay, La Nouvelle République, 23 août 2019)
Synonymes
- vin d’égouttage
Vocabulaire apparenté par le sens
- vin de presse
Traductions
- Espagnol : vino de yema (es) masculin
Voir aussi
- vin de goutte sur l’encyclopédie Wikipédia
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