vin naturel

→ voir vin et naturel, on dit aussi « vin nature », il s’agit d’élaborer un vin au plus près des lois naturelles.

vin naturel \vɛ̃ na.tɥ.ʁɛl\ masculin

1. (Œnologie) Vin obtenu dans le respect de la nature, donc avec une démarche agrobiologique pour la vigne et une vinification à base de levures indigènes présentes sur le raisin et dans le chai, mais cette définition peut varier selon les vigneron(ne)s.
   • Le vin naturel ou vin nature un vin sans produits chimiques de synthèse ni intrants œnologiques, fait à partir de raisins biologiques vendangés à la main. Cependant, les sulfites (S02) dans le vin font débat. Alors qu’il est plutôt communément admis qu’un vin naturel peut contenir jusqu’à 30-40 mg/l de SO2 total, une partie des faiseurs et buveurs de vins naturels ne font pas de concession. Pour eux, un vin nature ne doit pas contenir de sulfites ajoutés. — ()

• vin naturel figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : boisson.

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