Lachsersatz

Substantiv, m

Worttrennung:

Lachs·er·satz, kein Plural

Aussprache:

IPA: [ˈlaksʔɛɐ̯ˌzat͡s]

Hörbeispiele:  Lachsersatz ^(Info)

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: rot gefärbte, gebeizte, in Öl eingelegte Filetstücke vom Seelachs/Köhler

Herkunft:

Determinativkompositum aus den Substantiven Lachs und Ersatz

Oberbegriffe:

[1] Fischprodukt, Lebensmittel

Beispiele:

[1] „Lachs ist ein Fisch, an dem man gut die Willkür der Moden erkennt. Bis in die siebziger Jahre hinein galt er als ausgesprochene Delikatesse. Sein Name allein verfing so sehr, dass man sogar eine billige Dorschart in ‚Seelachs‘ umbenannte, ihr Fleisch rot färbte und als ‚Lachsersatz‘ verkaufte.“^[1]