à la Mirabeau
Français
Étymologie
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Mirabeau. De Honoré-Gabriel Riqueti de Mirabeau.
Locution adverbiale
| Invariable |
|---|
| à la Mirabeau \a la mi.ʁa.bo\ |
à la Mirabeau \a la mi.ʁa.bo\ invariable
- À la façon de Mirabeau.
Le menton en l’air à la Mirabeau est une attitude de fierté qui, selon moi, messied généralement.
— (Honoré de Balzac, Traité de la vie élégante, Bossard, Paris, 1922 (1re édition 1830), page 276)
- (Cuisine) Se dit de diverses préparations, dont notamment celles avec une garniture composée d’anchois, d’olives et d’estragon.
Garniture à la Mirabeau (Pour grillades de viandes noires de Boucherie). — 20 lanières de filets d’anchois disposées en grille sur la pièce — 10 belles olives dénoyautées — bordure de feuilles d’estragon blanchies — 125 grammes de beurre d’anchois.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 124)
Traductions
- Allemand : nach Mirabeau-Art (de)
- Anglais : à la Mirabeau (en)
- Espagnol : a la Mirabeau (es)
- Italien : alla Mirabeau (it)
Prononciation
- La prononciation \a la mi.ʁa.bo\ rime avec les mots qui finissent en \bo\.
- Lyon (France) : écouter « à la Mirabeau [Prononciation ?] »
- Vosges (France) : écouter « à la Mirabeau [Prononciation ?] »
Références
- Mirabeau (à la) sur Gastronomiac
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