à la Mornay
Français
Locution adverbiale
| Invariable |
|---|
| à la Mornay \a la mɔʁ.nɛ\ |
à la Mornay \a la mɔʁ.nɛ\ invariable
- (Cuisine) Se dit de diverses préparations, dont notamment celles avec une sauce Mornay.
Cardons à la Mornay. — Procéder exactement comme pour les cardons au Parmesan, en remplaçant la sauce Demi-glace par de la sauce Mornay. Glacer vivement et servir immédiatement.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 1003)
Traductions
- Allemand : nach Mornay-Art (de)
- Anglais : à la Mornay (en)
- Espagnol : a la Mornay (es)
- Italien : alla Mornay (it)
Prononciation
- La prononciation \a la mɔʁ.nɛ\ rime avec les mots qui finissent en \nɛ\.
- Lyon (France) : écouter « à la Mornay [Prononciation ?] »
- Vosges (France) : écouter « à la Mornay [Prononciation ?] »
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