à la Périgueux
Français
Locution adverbiale
| Invariable |
|---|
| à la Périgueux \a la pe.ʁi.ɡø\ |
à la Périgueux \a la pe.ʁi.ɡø\ invariable
- (Cuisine) Se dit de diverses préparations, dont notamment celles avec une sauce Périgueux.
Suprême de volaille à la Périgueux. — Détailler les suprêmes en cœurs ; les fourrer de farce mousseline truffée et les pocher à sec.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 802)
Dresser en couronne ; verser au milieu une sauce Périgueux.
Traductions
- Allemand : nach der Art von Périgueux (de)
- Anglais : à la Périgueux (en)
- Espagnol : al estilo de Perigueux (es)
- Italien : di Périgueux (it)
Prononciation
- La prononciation \a la pe.ʁi.ɡø\ rime avec les mots qui finissent en \ɡø\.
- Lyon (France) : écouter « à la Périgueux [Prononciation ?] »
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