à la bernoise

Français

Étymologie
(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bernois, littéralement « à la manière bernoise ».

Locution adverbiale

Invariable
à la bernoise
\a la bɛʁ.nwaz\

à la bernoise \a la bɛʁ.nwaz\ invariable

  1. (Sens propre) À la façon bernoise ; à la façon des Bernois.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  2. (Cuisine) Se dit de diverses préparations inspirées de la cuisine bernoise.
    • Matelote de Brochet à la Bernoise. — Détailler en tronçons un petit brochet ou deux beaux brochetons, et les cuire dans un court-bouillon au champagne fortement aromatisé. Passer et réduire le court-bouillon pour préparer la sauce selon la méthode « à la Marinière ». — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 409)

Traductions

Prononciation
  • La prononciation \a la bɛʁ.nwaz\ rime avec les mots qui finissent en \az\.
  • Lyon (France) : écouter « à la bernoise [Prononciation ?] »
  • Vosges (France) : écouter « à la bernoise [Prononciation ?] »

Anagrammes

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