à la cancalaise

Français

Étymologie
(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de cancalais, littéralement « à la manière cancalaise ».

Locution adverbiale

Invariable
à la cancalaise
\a la kɑ̃.ka.lɛz\

à la cancalaise \a la kɑ̃.ka.lɛz\ invariable

  1. (Sens propre) À la façon cancalaise ; à la façon des Cancalais.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  2. (Cuisine) Se dit de diverses préparations de poissons avec des huitres.
    • Garniture à la Cancalaise (Pour Poissons). — 20 huîtres pochées et ébarbées — 125 grammes de queues de crevettes épluchées.
      — Sauce Normande.       — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 114)

Traductions

Prononciation
  • La prononciation \a la kɑ̃.ka.lɛz\ rime avec les mots qui finissent en \ɛz\.
  • Vosges (France) : écouter « à la cancalaise [Prononciation ?] »

Références
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