à la canotière

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de canotier, littéralement « à la manière canotière ».

à la canotière \a la ka.nɔ.tjɛʁ\ invariable

1. (Sens propre) À la façon canotière ; à la façon des canotières et des canotiers.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Cuisine) Se dit de plusieurs mets ayant pour base des poissons de rivière.
   • Matelote à la Canotière (Cette matelote ne comporte que carpe et anguille). — Mouiller le poisson au vin blanc, flamber au cognac, et cuire à couvert. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 398)

• La prononciation \a la ka.nɔ.tjɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
• Paris (France) : écouter « à la canotière [Prononciation ?] »
• Lyon (France) : écouter « à la canotière [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « à la canotière [Prononciation ?] »
• Aude (France) : écouter « à la canotière [Prononciation ?] »

• Canotière (à la) sur Gastronomiac