à la dieppoise

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de dieppois, littéralement « à la manière dieppoise ».

à la dieppoise \a la djɛ.pwaz\ invariable

1. (Cuisine) (Normandie) Se dit d’un poisson servi avec des champignons blancs et des huitres pochées.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Cuisine) (Normandie) Se dit d’un poisson accompagné de moules au vin blanc avec une sauce blanche.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
3. (Cuisine) Se dit d’un poisson servi avec des moules et des crevettes.
   • Garniture à la Dieppoise (Pour Poissons). — 100 grammes de queues de crevettes décortiquées — 3 quarts de litre de moules (30 au nombre) pochées au vin blanc et ébarbées. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 117)

• La prononciation \a la djɛ.pwaz\ rime avec les mots qui finissent en \az\.
• France (Lyon) : écouter « à la dieppoise [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « à la dieppoise [Prononciation ?] »
• France (Yvelines) : écouter « à la dieppoise [Prononciation ?] »
• Lyon (France) : écouter « à la dieppoise [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « à la dieppoise [Prononciation ?] »

• Sole à la dieppoise sur l’encyclopédie Wikipédia

• Dieppoise (à la) sur Gastronomiac