à la japonaise

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de japonais, littéralement « à la manière japonaise ».

à la japonaise \a la ʒa.pɔ.nɛz\ invariable

1. (Sens propre) À la façon japonaise ; à la façon des Japonais.
   • Il y en a qui ressemblent à des petits nains coiffés de chapeaux chinois ; d’autres, à des parapluies de poupées ; quelques-uns ont l’air de minuscules tables plates et rondes, et les champignons roses sont pareils à des petites danseuses aux jupes finement plissées, à la japonaise. — (Henriette Dessaulles, Lettres de Fadette, Le Devoir, Montréal, 1922, page 143)
2. (Cuisine) Se dit notamment d’une préparation où figurent des crosnes.
   • Garniture à la Japonaise (Pour pièces de Boucherie). — 625 grammes de crosnes liés au Velouté et dressés dans de petites croustades cannelées, faites en moules à brioches et bien colorées au four — 10 croquettes de pommes de terre. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 120)

• La prononciation \a la ʒa.pɔ.nɛz\ rime avec les mots qui finissent en \ɛz\.
• Lyon (France) : écouter « à la japonaise [Prononciation ?] »

• Japonaise (à la) sur Gastronomiac